Tantos años de frustración, tantos intentos para que me subieran los queques, tantas veces que quedaba perfecto y al desmoldarlo se desarmaba hasta que lo resolví, dí con la receta perfecta. Y una vez más compruebo que la experiencia hace al maetro.
Para algun@s puede parecer muy fácil, pero para otros muchos es un parto hacer un queque que sea elogiado por la mayoría, aunque nunca faltan los pseudo-cocineros chaqueteros que aportillan los logros de este aprendiz de "algo" no me rendiré y continuaré mis esfuerzos por ser un Buen Cocinero. Y como no es mi interés ser egoista con mis experiencias, he aquí la receta.
Queque de Limón
Ingredientes
- Un kilo de harina con polvos
- 1/2 kilo de azúcar
- 6 huevos
- 1/8 de margarina
- rayadura de 1 limón
- agua recién hervida
- 4-6 cucharadas colmadas de leche en polvo
Preparación
En primer lugar a la rayadura de limón se le agrega un taza de agua recién hervida, reservar.
En un bol se mezcla el azúcar con dos cucharadas de margarina hasta que quede bien homogéneo. Luego se agregan los huevos a temperatura ambiente y se revuelve todo con una cuchara de palo.
Luego se incorporan los ingredientes secos (harina, polvos, leche) y se sigue revolviendo. A la mezcla se le incorpora la rayadura de limón con el agua que preparamos previamente, el resultado es una pasta cremosa pero consistente. Se vacía la mezcla en un molde enmantequillado abundantemente y se cocina a horno medio durante 30-40 minutos.
Obs. 1: Si falta agua, se pone agua de la llave.
Obs. 2: A falta de harina con polvos, se agrega 1 a 2 cucharaditas de polvo por taza de harina.
Atento a sus comentarios.
P.S.: Receta original de la Sra. María de Peñalolén, Santiago.
